Este é um módulo adicional, que está disponível através de compra. É usado para validar a pasteurização ou esterilização. Esta validação é baseada num cálculo que recorre a alguns parâmetros.
O Eclo ExpressThermo permite-lhe guardar modelos para que possa usá-los de forma recorrente, sem ter que introduzir os valores necessários todas as vezes.
No lado esquerdo deste editor, encontra-se a lista de todos os modelos de validação de tratamento térmico guardados, caso existirem (A). Logo abaixo, estão os botões que lhe permitem adicionar (B), editar (C) e apagar (D) um modelo.
Ao adicionar um novo modelo ou editar um já existente, surgem os respectivos detalhes no lado direito do editor. O nome do modelo (E), qual o cálculo a efectuar: pasteurização ou esterilização (F) e os valores dos parâmetros (G, H e I).
Vejamos um pouco mais em pormenor o significado destes valores.
Tref (G) diz respeito à temperatura de referência, Tmin (H) é a temperatura mínima (temperatura abaixo da qual não existe contribuição para o processo) e o Z (I) indica a variação de temperatura necessária para reduzir a contagem de bactérias num factor de 10.
Com base nestes valores, o ExpressThermo irá calcular o número de Unidades de Pasteurização (PU) ou Unidades de Esterilização (F0), de acordo com a escolha feita (F). Onde 1 PU representa o aquecimento a 60°C durante 1 minuto e 1 F0 traduz o aquecimento a 121,111 °C também durante 1 minuto.
Ao pressionar o botão Guardar (J) as alterações tornam-se efectivas e são guardadas no ficheiro do modelo. Este ficheiro está localizado na pasta de modelos (ver Definições » Avançadas). Para cancelar as alterações ou simplesmente para fechar o painel de edição, pressione o botão Cancelar(K).
Depois de guardar os seus modelos, já pode usá-los na página principal. Descarregue um registador ou abra um ficheiro com registos do tratamento térmico e na barra de comandos, pressione o botão “Traçar tratamento térmico”, escolhendo o modelo desejado.
Surgirá uma nova linha no gráfico com o resultado do cálculo de PU ou F0.
Atenção: Note que o cálculo das Unidades de Pasteurização ou Esterilização é um modelo matemático e proporciona um valor teórico.
É importante efectuar verificações periódicas ao processo através de análises bacteriológicas aos produtos processados.
Pode aceder a informação mais detalhada sobre o processo, no separador Estatística (A).
